乳化罐的水相罐和油相罐主要區(qū)別在于配制的東西不一樣，其它的參數(shù)如加熱方式、結構形式（一般都為三層結構）、罐體和中膽還有外包皮材料都可以一樣。
乳化罐慢速混合系統(tǒng)在物料內(nèi)部產(chǎn)生兩股單獨的逆向流動。
（1）一個沿中心垂直流動迫使物料流向容體底部，其作用為快速把物料進給到均質(zhì)透平的底部。
（2）一個圓周環(huán)形的流動迫使物料圍繞在混合容器內(nèi)壁上，以便在加熱和冷卻階段進行熱交換，并避免物料由于過熱或過冷所遭受的破壞。
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